به گزارش اختر شرق؛ با توجه به اینکه اکثر مردم منطقه تربت جام به علت شرایط اقتصادی قادر به خرید گوشت، برنج و… جهت مصرف روزانه خود نمی‌باشند لذا با صرف غذاهای تردید نان بیشتری مصرف می‌کنند که بعلت گران شدن آرد آزاد و کاهش ساعات کاری صنوف نانواها دراین شهرستان با مشکلات عدیده‌ای مواجه هستند.

آرد سهمیه کفاف سفره مردم را نمی‌کند

فرزاد رشتی به خبرنگار اختر شرق می‌گوید: علی رغم اینکه مسئولین اظهار می‌دارند که ما نه مشکل کمبوده آرددرتربت جام داریم و نه سهمیه‌ای ازآردنانوایان کم شده است و نه ساعت کارکرد نانوایی‌ها تغییرولی مدتی است که کمبود نان و شلوغی صف درانتظاردریافت نان را شاهد هستیم. ولی من به عنوان یک شهروند تربت جامی معتقد براین هستم اگرآردسهمیه کفاف سفره مردم را می‌کند پس چرا این قدر شاهد صف‌های طولانی درنانوایی‌ها هستیم و چرا ساعت کارآنان کم شده است.

وی افزود: مسئولین اظهار می‌دارند یک کیلو و ۳۰۰ گرم سرانه دریافت سهمیه آردشهرستان نسبت به دیگر شهرستانهای کشور بیشتر است ولی من معتقدم درقبال آن مردم تربت جام هم نسبت به دیگر شهرستانها نان بیشتری مصرف می‌کنند چون سفره ما تربت جامی‌ها بدون نان پهن نمی‌گردد. ضمن اینکه یکی دیگر از مشکلات بوجود آمدن نان درتربت جام را می‌توان در مصرف نان درساندویچ فروشی‌ها جستجو کرد چون دراین شهرستان ساندویچ فروشی‌ها هیچگاه ازنان باگت استفاده نمی‌کنند و گران شدن نهاده‌های دامی می‌تواند یکی دیگرازعوامل کمبودنان دراین شهرستان باشد و گرانی نهاده‌های دامی باعث شده است که دامداران به جای خرید علوفه، ازنانوایی‌های سطح شهرنان خرید می‌کنند وپس از خشک کردن بعنوان خوراک دام ازآن استفاده می‌کنند.

این شهروند تربت جام در رابطه با کیفیت نان درتربت جام می‌گوید: نان دراین شهرستان ازکیفیت بالایی برخوردار نیست اگر به فرض ۵ قرص نان ازنانوایی خریداری گردد به جرات میتوان گفت درمجموع بیش از ۳ قرص نان مصرف نمی‌گردد و ۲ قرص نان دیگر به علت خمیر بودن و یا سوختگی قابل مصرف نیست اگر متصدیان نانوایی‌ها بتوانند کیفیت نان را بالا ببرند مطمئناً در مصرف نان روزانه مردم خیلی می‌تواندتاثیرگذارباشد و شهروندان هم بایستی الگوی مصرف نان را به درستی رعایت نمایند و بر اساس نیازروزانه خود نان تهیه کننددر غیراین صورت به علت پایین بودن کیفیت نان بیات می‌گردد و مجبور می‌شوند به عنوان نان خشک به نمکی‌های سطح شهر بفروشند.

فرزادرشتی در ادامه اظهار داشت: البته ما این را قبول داریم سهمیه آرد اختصاص یافته به نانوایی‌ها بر اساس تعرفه کشوری می‌باشد ولی درتربت جام به خاطر فرهنگ سنتی و بومی بودن آن نان از مصرف بالایی برخورداراست و درحال حاضر مردم با مشکل تهیه نان مواجه هستند این درحالی است تربت جام بالاترین تولید کننده گندم در استان خراسان رضوی را داراست وظلم است که با کمبود آرد و نان مواجه باشد و مردم این شهرستان به جای تهیه نان ازنانوایی‌ها مجبور شوند از سوپرمارکت‌ها نا را آن هم با قیمت گرانترین خریداری نمایند امید میرود مسئولین ضمن اینکه سهمیه آرد شهرستان را افزایش داده مدیریت بعد از توزیع را هم مدنظرقرار داده که این می‌تواند نقش مهمی را در برطرف کردن مشکل نان این شهرستان ایفاء نماید.

نان تربت جام از دو زاویه قابل بررسی است

حمید سرحدی یکی دیگر از شهروندان تربت جام به خبرنگار اختر شرق می‌گوید: بنده به عنوان یک شهروند معتقدم مسئله نان ازدو زاویه قابل بررسی است یکی تولید ودیگری توزیع، ما درکتب تاریخی و سفرنامه‌های زیادی که داریم ازقدیم الایام ازگندم تربت جام بعنوان یکی ازبهترین و مرغوبترین گندم‌های کشور نام برده شده است اما متاسفانه اکنون گندمی که درتربت جام کشت وتولید می‌گردد به سیلوهای خارج ازاین شهرستان برده می‌شود و در شهرهایی مصرف می‌شودکه هیچ نقشی درتولید این گندم نداشته‌اند ودرقبال آن گندمی که کیفیت آن با گندم تربت جام قابل قیاس نیست وارد این شهرستان می‌گردد. دومین مسئله‌ای که بایستی مد نظر قرار داده شود توزیع و نظارت برعملکرد نانوایی‌ها است این که می‌گویند مصرف نان بالا رفته وتوزیع کم شده است بایستی بگویم درتربت جام ازدیرباز چند نوع نان متفاوت پخت می‌شده است و نان‌های سنتی تربت جام هنوز زبانزد هستند این مشکلات از قدیم هم بوده است ولی چرا مشکلات این چنینی به وجود نیامده است این برمی گردد به مدیریت و نظارت، فرمانداری خودش یک شورای نظارتی داردکه ازطرف فرماندار نظارت بر عملکرد نانوایی‌ها را بر عهده دارند بایداین تیم نظارتی برعملکرد نانوایی‌ها دقت لازم را داشته باشند.

سرحدی در پایان گفت: اگر ما مشکل کمبود آرد در شهرستان نداریم پس چرا با تعطیلی زودهنگام نانوایی‌ها مواجه هستیم چرا بایستی نان درنانوایی‌ها وجود نداشته باشد ولی درسوپرمارکت‌ها با قیمت بالاتری یافت گردد.

پخت آرد آزاد برای نانوایی‌ها مقرون به صرفه نمی‌باشد

صباغی همچنین اظهار داشت: چند هفته است که مشکل نان درسطح شهر مشاهده می‌شود هم به لحاظ مدت زمان درانتظار دریافت نان و هم به لحاظ کم شدن ساعت پخت نانوایی‌ها

وی در رابطه با کمبود نان در شهر می‌گوید: اینکه میگویند دامداریهای منطقه باعث کمبود نان شده و مسائل این چنینی این‌ها چیزجدیدی نیست که مسئولین آن را مطرح می‌کنند من معتقدم دامداری‌ها از قدیم الایام درشهروکشورما وجودداشته وساندویچ فروشی‌ها وکله پزی‌ها هم ازهمین نان استفاده می‌کردند وحتی درسوپرمارکت‌ها هم قبلاً نان به فروش می‌رفته است ما منکراین نیستیم که سهمیه آرددولتی نانوایی‌ها کم نگردیده است بلکه اکنون قیمت آردآزادگران شده و نانوا اگر بخواهد آرد آزاد را با قیمت بالایی خرید کند وبا قیمت مصوب قبلی فروش نماید این برای نانوا مقرون به صرفه نیست و درنتیجه فقط به پخت نان با همان آرد سهمیه دولتی اکتفاء می‌نماید ودرنتیجه با کم بودن نان مواجه می‌شویم و این باعث می‌شود که ساعت پخت نان هم درنانوایی‌ها ی سطح شهر کاهش یابد امید می‌رود این دغدغه شهروندان از سوی مسئولین امر برطرف تا همچون گذشته شهروندان جامی بتوانند به سهولت نان مصرفی خود را تهیه کند.

سرانه بالای مصرف نان در تربت جام

غلام یحیی معراجی زاده یکی از متصدیان نانوایی درتربت جام اظهار داشت: مشکل نان که درحال حاضردرتربت جام شاهد آن هستیم به این دلیل است که قبلاً کارخانه آرد آزاد را علاوه برسهمیه دولتی در ازای هر کیسه بین ۸۰ تا ۸۵ هزار تومان به نانوایی‌ها می‌فروخت ولی اکنون به لحاظ افزایش نرخ گندم از سوی دولت قیمت آرد آزاد هم از سوی کارخانه افزایش یافته وهرکیسه آرد آزاد بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده است این مبلغ برای نانوا که هم پول کارگر را بایستی پرداخت کند و هم بیمه آنان را و همچنین هزینه‌های مصرفی آب، برق، و گاز مقرون به صرفه نمی‌باشدکه خواسته باشد این آرد آزاد را با همان قیمت مصوب دولتی دراختیار شهروندان قراردهد.

وی خاطرنشان کرد: درمنطقه تربت جام اهم از شهر و روستاهای اطراف آن به دلیل اینکه مردم آن ازتوان مالی بالایی برخوردارنیستند که همچون دیگر ساکنان درشهرها همیشه از برنج و گوشت و… استفاده کنند مجبور هستند بیشتر از غذاهای ترید که مصرف نان بیشتری دارداستفاده نمایند لذا بنمایندگی از سوی دیگر نانوایان از مسئولین میخواهیم درصد سرانه آردتربت جام را بالا برده تا بتوانیم همچنین گذشته جوابگوی نیازنان مصرف کنندگان این شهرستان باشیم.

نان در سفره تربت جامی‌ها حرف اول را می‌زند

همچنین احمد شادمان رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان تربت جام گفت: کم بودن آرد سهمیه اولین عامل مشکل نان دراین شهرستان به شمار میرود چون سهمیه آرددولتی نانوایان بر اساس تعرفه کشوری اختصاص می‌یابد قبلاً کارخانه‌ها آرد آزاد را علاوه بر سهمیه دولتی با قیمت مناسب دراختیارنانوایان قرارمی دادندونانوایان هم با پخت آن وحتی با قیمت مصوبه آرد سهمیه دولتی جوابگوی نیاز مصرف شهروندان بودند ولی اکنون چون نرخ گندم ازسوی دولت افزایش یافته قیمت آردآزاد هم افزایش یافته است و دیگربرای نانوا مقرون به صرفه نمی‌باشد که خواسته باشد با نرخ بالا آرد آزاد را خریداری ولی با قیمت مصوب دولتی همچون گذشته نان را دراختیار مصرف‌کنندگان قرار دهد و به همین دلیل است که مشکلاتی درنان شهرستان به وجود آمده است.

وی افزود: منطقه تربت جام یک منطقه کارگرخیز است و خوراک مردمان این منطقه نان است ونان در سفره ما تربت جامی‌ها حرف اول را میزند چون مردم این منطقه اکثرا از لحاظ اقتصادی توان خرید گوشت و برنج را همچون مردم شهرستان‌ها دیگر ندارند مجبور هستندنان بیشتری را مصرف نمایند این درحالی است علیرغم اینکه سرانه آرد شهرستان بر اساس هر نفر شش کیلو و ۲۰۰ گرم تعریف شده درتربت جام این مقدار به ۷ کیلو و ۵۰۰ گرم افزایش یافته یعنی یک کیلو و ۳۰۰ گرم اضافه ترنسبت به دیگر شهرستانها.

ارسال ۱۷ پرونده نانوایی‌ها متخلف به تعزیرات حکومتی

علی توکلی راد رئیس اداره صمت شهرستان تربت جام با رد هرگونه کمبود آرد در شهرستان می‌گوید: وظیفه ما دراداره صمت شهرستان نظارت و بازرسی برعملکرد واحدهای صنفی شهرستان از جمله صنوف نانوایان می‌باشد و اینکه شهروندان دغدغه نظارت دارند بایستی عنوان کنم بازرسی‌های ما در اداره صمت شهرستان هرروزدرسه نوبت صبح، ظهر و شب دائما توسط یک تیم رصد می‌شود.

وی همچنین افزود: مادرشهرستان دربازرسی از نانوایان ۲ و ۳ مورد مشاهده کردیم که آردرا به صورت آزاد می‌فروختند آن‌ها را شناسایی و پرونده آنان را به تعزیرات حکومتی ارسال نمودیم به عنوان مثال در مهر ماه سال جاری درطول یک ماه از کل ۸۸ بازرسی از نانوایی‌ها ۱۷ پرونده متشکله داشتیم و ۱۷ نانوایی را به دلیل گرانفروشی، کم فروشی وعرضه خارج از شبکه آرد به تعزیرات حکومتی معرفی نمودیم.

رئیس اداره صمت تربت جام گفت: ما گلایه مندی مردم را بعضا قبول داریم اما بعضی از گلایه مندی‌ها واقعاً اغراق می‌باشد و آب به آسیاب دشمن می‌ریزند و آنچه که واقعیت است شاید بیان نگردد و نانوای ما نمی‌گوید آرد سهمیه ما کم نگردیده بلکه می‌گوید ما آرد نداریم درصورتی که هیچ گونه آردی ازسهمیه شهرستان کسر نگردیده بلکه نسبت به دیگر شهرستان‌ها افزایش هم داشته است این کمبودها و شلوغی صفوف نانوایایی‌ها همه برمی گردد به افزایش قیمت آرد آزاد ازسوی کارخانه‌ها که نانوا نمی‌تواند آنرا با قیمت بالایی خریداری و با قیمت مصوب نان را به فروش برساند وآنان هم حق دارند چون تمامی هزینه‌ها از جمله حقوق و مزایا، آب، برق، گاز و بیمه کارگران افزایش یافته است ولی قیمت نان به همان قیمت مصوب باقی مانده است با این تفاصیل سفره نانوای ما روز به روز کوچکتر می‌شود.

وی همچنین درپایان متذکر شد شهروندان می‌توانند هرگونه شکایات، انتقالات و پیشنهاداتی که دارند آن را با شماره ۱۲۴ با ما درمیان بگذارند.

نان تربت جام در قیاس با دیگرشهرستان‌ها از کیفیت بالایی برخوردار است

مرتضی حمیدی فرماندار و رئیس شورای آرد و نان شهرستان تربت جام دررابطه با مشکلات نان شهرستان به خبرنگار اختر شرق گفت: درتربت جام نه سهمیه‌ای ازآرد نانوایان کم شده و نه کمبودآردوگندم داریم همچنین ساعت کار پخت نانوایی‌ها هم هیچگونه تغییری نکرده بر اساس دستورالعمل بخشنامه ارسالی ازکشور و استان نانوایان متناسب با شهر خودشان فعالیت می‌کنند ودرتربت جام هم بر اساس این دستورالعمل ساعت کار نانوایان به آنان ابلاغ شده است.

وی همچنین افزود شلوغی صفوف نانوایی‌ها هم به این دلیل است درحدودیک ماه گذشته قیمت گندم از مبلغ ۲۲۰۰ تومان درکیلو به مبلغ ۴۸۰۰ تومان درکیلو افزایش یافته است واین طبیعی است که زمانی نرخ گندم افزایش یابد نرخ آرد هم افزایش خواهد یافت. درسامانه کشوری سرانه سهمیه آرددولتی به ازای هر نفر ۶ کیلو و ۲۰۰ گرم اعلام شده است اما ما درتربت جام به خاطر اینکه این شهرستان منطقه مرزی است و عبوری از کشورهای افغانستان و ترکمنستان ازمسیر تربت جام زیادداریم این سرانه راه به ازای هر نفر ۷ کیلو و ۵۰۰ گرم افزایش داده و همین یک کیلو و ۳۰۰ گرم که نسبت به دیگر شهرستان‌ها افزایش یافته بین نانوایان سطح شهر به نسبت نانوایی‌ها و به نسبت مناطق آن‌ها تقسیم نمودیم.

رئیس شورا ی آردونان تربت جام درادامه گفت: قبل از افزایش نرخ گندم اختلاف قیمت آرد سهمیه با آزاد چندان تفاوتی نداشت و نانوایان علاوه بر پخت سهمیه دولتی خود آرد آزاد را هم با قیمت مناسب از کارخانجات خریداری و همراه با سهمیه دولتی پخت و با قیمت مصوب دراختیار مصرف کنندگان قرارمی دادند اما با توجه به افزایش نرخ آرد آزاد دیگراین برای نانوا مقرون به صرفه نیست که آرد آزاد را درازای هر کیسه به مبلغ ۲۰۰ هزار تومان خریداری ولی با قیمت مصوبه قبلی پخت نماید لذا نانوایان مجبورهستندکه تنها درساعات تعیین شده پخت نمایند چون دیگرآردآزادی وجود نداردکه خواسته باشند ساعات کارپخت خودشان را افزایش داده و طبیعی است مردم می‌بایستی در همین ساعت اعلام شده براساس بخشنامه ابلاغی به نانوایان نان خودشان را تهیه کنند که با شلوغ و طولانی صف مواجه خواهند شد.

مرتضی حمیدی درخصوص اظهارات مردمی مبنی بر اینکه گندم مرغوب تربت جام به خارج از شهر ارسال وگندم نا مرغوب ازدیگرشهرستان‌ها به تربت جام آورده می‌شود، گفت: تا زمانی که من به عنوان فرماندار تربت جام در این شهرستان باشم هیچگاه اجازه نخواهم داد که گندم مرغوب تربت جام از شهرستان خارج و به جای آن گندم دیگر شهرستان‌ها به تربت جام آورده شود ضمن اینکه ما به میزان مصرف مردم درطول سال بهترین گندم شهرستان را دریک قسمت از سیلو نگهداری وآن را به کارخانه آردتحویل تا برای مصرف خود مردم شهرستان استفاده گردد و این اطمینان را به مردم تربت جام می‌دهم نانی را که درحال حاضردارند مصرف می‌کنند صددرصد از گندم خود همین شهرستان است و به عقیده من نان تربت جام در قیاس با نان دیگر شهرستانها ازکیفیت بالاتری برخوردار است.

وی در پایان به نحوه بازرسی از نانوایان اشاره کردوگفت: در کارگروه شورای آرد و نان شهرستان تاکید بر این داریم که بایستی به صورت دقیق نظارت بر عملکر نانوایی‌ها در دستور کار هیات بازرسی قرار گیرد وحتی یک نانوایی را که در این شهرستان تخلفی کرده بود ما آن را پلمپ نموده تا این درسی باشد برای دیگر نانوایی‌ها ی شهرستان که مرتکب تخلف نگردند.

امید میرود مسئولین مربوطه بخاطرعدم حذف نان از سفره مردم دراین خصوص تدبیری اتخاذ تا این دغدغه شهروندان تربت جام با توجه به گران شدن قیمت آرد برطرف گردد.

خبرنگار: مهدیه اعلمی